Omelette tomate, haricots verts et avocat

Je vous propose une recette « coup de cœur d’Arthur » ! Il adore l’œuf et les tomates, mais boude un peu les haricots verts lorsque je les donne seul. Cette recette nous permet de les intégrer d’une manière qu’il apprécie. Aussi, nous sommes en septembre, c’est la saison des merveilleuses tomates italiennes ! 

Portion : 1 mini omelette pour un bébé 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 18 minutes

Ingrédients :IMG_3152

  • 1 œuf de poule élevée en liberté
  • 1 tomate italienne
  • Une petite poignée de haricots verts
  • Quelques dès d’avocat (facultatif)
  • Une goutte d’huile d’olive

Préparation :

1. Équeuter les haricots verts et les faire cuire vapeur soit au Babycook, soit dans votre casserole vapeur ou encore les faire bouillir dans une casserole.

2. Éplucher la tomate (la peau peut-être difficile à mâcher) et la couper en petits dès. Réserver. 

3. Casser l’œuf et battre vigoureusement. Le secret d’une bonne omelette consiste à battre longtemps nos œufs pour faire entrer de l’air

4. Lorsque les haricots sont cuits, les couper en très petits morceaux.

5. Ajouter les haricots et les tomates en dès à l’œuf battu.

6. Prendre une petite poêle, la faire chauffer à feu moyen avec une goute d’huile et ajouter le mélange d’œufs. 

7. La cuisson dure environ 5 minutes. Retournez en fin de cuisson pour éviter qu’elle ne soit baveuse.  

8. Avant de servir, posez quelques dès d’avocat sur le dessus (facultatif).  

Servir avec du riz ou prévoir un désert contenant des féculents pour un repas complet. 😉 Bébé va se régaler !

Bon appétit !

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